拍电影和开火锅店，看起来是两门完全不同的手艺。《火锅艺术家》偏偏把它们放到同一个失意导演面前：项目受挫之后，他意外发现自己炒制底料的本领，把剧组仓库改造成火锅店，并带着伙伴报名参加火锅争霸赛。原本等待开机的人，就这样先等来了开店。 崔志佳的这部喜剧把创作梦想落到具体的生计上。仓库变餐馆，不只是职业反差带来的笑点，也意味着一个团队必须重新分工、学习面对另一种客人。导演习惯组织一场拍摄，经营一家店却需要不同的判断；能否把人聚在一起，反倒成为两份工作之间最实际的联系。 故事有意思的地方，是梦想没有被放在吃饭问题的对立面。先找到活下去的方法，未必等于否定原来的追求；执着于一种成功姿态，也未必真的更接近梦想。理解人物时，可以留意他如何面对不体面的转向，以及伙伴为什么仍愿意同行。火锅提供了热闹的外壳，里面的问题则很朴素：当擅长的事暂时没有出路，一个人能否承认新的可能，并把它认真做下去。